절임배추 문의 박경이 2013/10/25 1615 안녕하세요? 작년에 산이농원에서 배추 받아 김장했던 사람입니다^^ 올해도 산이농원 절임배추 기다리고 있었는데요. 뭐 한 가지만 여쭈어보고 주문하려구요~ 사실 작년에 산이농원 절임배추를 김치를 담가보니 배추가 약간 질긴 느낌이 있었는데요, 올해도 그러한지요? 그럼 수고하시고 빠른 답변 부탁드려요~^^ 산이농원 2013/10/25    안녕하세요 박경이님!! 배추가 질긴 느낌이 나신다구요.. 정말 죄송해요.. 일년드실 김장이신데 잘 맞으셔야 되는데!! 배추 종자나 재배 방법은 똑같이 합니다. ^^* 화학비료 보다는 퇴비를... 농약 보다는 친환경 약을 사용하고.. 내 가족이 먹는다는 생각으로 하거든요... 정말!! 절임의 경우에는 저희도 항상 절임을 할때 보내드리는 배추를 가지고 그날 그날 김치를 담궈서 아침 점심으로 일하시는 분들과 먹거든요.. 배추 상태도 알고 맛도 보며 얘기를 나누거든요.. 김장도 마찬가지구요.. 아직까지 맛있고 즐긴 것은 모르겠던데..!! 작년의 경우 날씨가 많이 추워서 배추가 당도가 좋아진 대신 속이 덜 차서 겉잎 쪽이 강하게 컷을 수는 있을듯 합니다.. 사모님께서도 항상 하시던 방법으로 김장을 하셨을 텐데.. 원인이 무엇인지 말씀드리기가 힘드네요.. 요즘은 김치냉장고가 기능들이 다 다르기도 하구요... 배추탓을 다른곳에 두는 것이 아니지만 저희도 잘 모르겠네요.. 이러시면 어떨까요... 올 해는 저희농원꺼랑 다른곳에서 함께 시켜서 김장을 해보시면 어떨까요.. ^^* 조금더 열심히 농사도 짓고 정성것 잘 절여서 보내드리도록 하겠습니다. 정말 죄송하구요!! 감사합니다. ^^*

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